河南县域经济网讯（黄波 通讯员 张来 刘潇阳）为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，进一步压实食品安全主体责任，强化从业人员食品安全意识、提升实操规范水平，切实守护辖区群众“舌尖上的安全”。根据《睢阳区食品安全集中整治专项行动方案》，结合街道实际，对辖区所有食品生产经营店开展三期集中培训。3月26日，宋城街道联合宋城市场监管所开展第一期食品安全从业人员培训会，街道办事副主任余玉良、市场监管所所长赵仁彪、食品经营主体负责人和食品安全管理人员共150余人参会。通过三期集中培训，把宋城辖区内所有食品生产经营从业人员轮训一遍，实现重点岗位全覆盖、关键人员无遗漏。
会上，所长赵仁彪系统解读了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等核心法律法规，同时结合典型违法违规案例以案释法，对食品原料采购查验、索证索票、台账规范记录、食品储存分区分类、加工制作全过程管控、餐用具清洗消毒流程、食品留样标准、从业人员健康管理等关键环节，进行细致拆解和规范指导，确保参训人员学深悟透、学以致用。同时，重点围绕经营场所环境卫生整治、冷链食品全流程管控、食品安全应急处置流程等内容开展专项培训，精准破解春季食品安全突出难题，进一步提升参训人员的实操能力和风险防控水平。
全体参训人员表示将以此次培训为契机，进一步提高思想站位、强化责任意识，严格落实食品安全各项管理制度，规范操作流程，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，做到风险早发现、早处置、早闭环。
此次培训旨在让参训人员深刻了解自身职责与义务，促使其落实食品安全主体责任，做到“补短板、强弱项”，并将培训成果转化为日常生产的行动自觉，真正实现“合法生产、规范经营、诚信服务”。下一步，宋城街道将从严压实食品生产经营主体责任，全面规范食品生产经营行为，系统性消除食品安全隐患，坚决守牢辖区食品安全底线。
（责任编辑：夏晓蒲）
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