随后，专家结合近年来全国各地食品生产领域典型案例，以案释法、以案示警的形式，直观剖析因主体责任缺失、风险排查不到位、生产流程不规范等引发的食品安全问题。同时，针对日常监管中发现的原料进货查验流于形式、食品添加剂使用不规范、风险隐患排查不全面等高频问题，逐一剖析根源、讲解整改方法，指导企业建立健全风险防控台账，精准识别生产过程中的风险点，做到早发现、早预警、早处置，切实把风险化解在萌芽状态。
现场互动环节气氛热烈，食品生产企业负责人结合自身生产经营中遇到的难题踊跃提问，专家逐一耐心解答，并围绕食品生产许可延续、过程控制优化、应急处置流程、台账记录规范等问题展开深入交流，真正实现“学有所思、学有所获、学有所用”。
企业负责人纷纷表示，此次培训内容紧扣实际、通俗易懂，既补齐了法律法规知识短板，又掌握了风险防控实操技巧，进一步认清了企业落实主体责任的重要性，后续将严格按照培训要求，全面自查自纠，完善管理制度，严守食品安全底线。
“食品生产是食品安全的第一道关口，保障群众‘舌尖上的安全’是市场监管部门与食品生产企业共同的责任与使命。”商丘市睢阳区市场监督管理局负责人表示。该局将持续加大监管力度，常态化开展食品生产领域监督检查与抽查，以“零容忍”态度守护食品安全底线。同时，坚持监管与服务并重，持续开展精准化、专业化培训，主动为企业纾困解难，以高标准、严要求、实举措推动辖区食品生产行业高质量发展，全力保障广大人民群众饮食安全。
（责任编辑：夏晓蒲）