河南县域经济网讯（黄波 通讯员 卢美英）为切实强化辖区餐饮行业食品安全监管，规范餐饮经营行为，有效防范食品安全风险，全力保障群众饮食安全，4月21日，商丘市梁园区东风街道联合辖区市场监管所组织开展食品安全专题培训。辖区餐饮经营门店、学校食堂负责人及食品安全管理员共80余人参加培训，实现重点餐饮单位全覆盖。
培训伊始，街道相关负责人强调了食品安全工作的极端重要性，结合辖区餐饮行业现状，明确街道监管职责与工作要求，督促参训人员提高思想认识，切实履行主体责任，将管理制度落到实处，杜绝不合格食品流入市场、端上餐桌，守护群众“舌尖上的安全”。
此次培训由市场监管所执法人员现场授课，内容紧密贴合餐饮经营和食堂管理实际，重点围绕食品安全法律法规、餐饮服务操作规范、食材采购验收、储存保管、加工制作、餐具清洗消毒等关键环节进行系统讲解。授课人员结合近期典型食品安全案例，深入浅出剖析餐饮经营中存在的安全隐患、常见违规行为及相应法律责任，让参训人员直观认识到食品安全工作的严肃性与紧迫性。
针对学校食堂食品安全，重点强调要严格落实校园食品安全“四个最严”要求，规范食材索证索票、进货查验流程，强化从业人员健康管理，定期开展食品安全自查自纠，严防校园食品安全事故发生；针对普通餐饮门店，要求规范“明厨亮灶”运行管理，加强后厨环境卫生整治，严禁使用过期、变质、伪劣食材，持续提升餐饮服务质量与安全水平。
培训过程中，参训人员认真聆听、细致记录，主动就日常经营中遇到的食品安全问题与授课人员交流探讨，授课人员逐一耐心解答，现场互动氛围浓厚。此次培训有效提升了辖区餐饮门店及学校食堂负责人的食品安全管理水平和主体责任意识，为街道食品安全监管工作打下坚实基础。
下一步，东风街道将以此次培训为契机，持续联合市场监管所加大辖区餐饮行业食品安全巡查力度，常态化开展食品安全宣传教育和技能培训，及时排查整治各类安全隐患，加快构建全方位、多层次的食品安全防控体系，切实筑牢辖区群众饮食安全防线。
（责任编辑：夏晓蒲）
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