商丘火车站附近的食品一条街是有着20多年历史的老街，主要以饭店、小超市为主，150米长的街道两侧开设了48家门店。近日，记者来到食品街看到，街道两侧干净整洁，所有的门店都整齐划一的规划设计了玻璃推拉门。门店的地面上统一规划出了黄色、蓝色的标识线，黄线内是固定摆设，蓝线内是临时摆设。
许家烧饼店老板许爱菊告诉记者：“之前没有前厅后灶，炉子就在门口，改造之后同样的地方比之前宽敞、敞亮了很多。”
小超市老板刘忠华说：“原来我的店面非常乱，所有食品类的东西全都散落地上存放，生活用品和饮用品全都摆在一起，没有归类摆放，现在有了标识线，店里按照要求摆放，线外不放东西，店里非常整洁。”
商丘市梁园区市场监督管理局副局长陈世丽告诉记者，为了提升食品街的卫生标准，该局对食品街实行餐饮6S管理标准：即整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全。仅用两天时间，就集中将整个食品街门店进行升级改造，把室内的物品搬出来，简单装修后，再把所有的物品归类摆放。
陈世丽将这种创新的改造模式称为“腾笼换鸟”。她说：“没有腾笼换鸟之前，外面有花盆、狗窝、拖把桶、纸箱等等啥都有，门口的位置放着躺椅、凳子，坐在那里招揽生意，当时这里就是这样一个状况。”
“腾笼换鸟”让曾经的老街展现出了新面貌、新气象。经营一家水饺店的李影告诉记者，之前店里的地面卫生不达标，通过“腾笼换鸟”升级后，整个面店焕然一新，她每天都坚持用毛巾把地面擦干净，卫生上去了，顾客来就餐心瞅着也舒服。
目前，食品街的管理标准已经在梁园区推广，并成为了商丘市的街道管理标杆。截止目前，整个梁园区“腾笼换鸟”，餐饮6S管理标准，智慧餐厅还有社会监督员、安全员覆盖率达到百分之九十以上。(商丘广播电视台全媒体记者 李赞 明明)
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（责任编辑：黄波）