河南县域经济网讯（黄波 通讯员 韩际东 田昕冉 陈奕颖）1月14日正午，商丘市区一家湘豫融合的巧掌柜辣椒炒肉店内，灶火正旺。黑土猪肉在铁锅中滋滋作响，独头蒜与螺丝椒碰撞出浓郁香气，外卖骑手匆匆取餐的身影与堂食客人的谈笑声交织，承载着店主任震三十年的餐饮梦，也成了城市烟火气最生动的注脚。
明厨亮灶里的匠心坚守
推开店门，首先映入眼帘的是通透的玻璃后厨：厨师们手法娴熟地处理着黑土猪肉、兔耳菌、现摘的时令蔬菜。任震每日开餐前的例行检查雷打不动：“100℃高温消毒的餐具、中央净水循环系统，现炒现做的承诺，是我们对‘安心饭’最基本的诚意。”这种对食安的执着，让小店成为周边居民口中的“家庭厨房”。
从婚庆主持到热炒匠人
“您尝尝这盘小炒肉，用的是黑土猪肉，兔耳菌，鲜辣里带点豫东的醇厚。”操着一口流利普通话的任震，他是婚庆舞台上的金牌司仪，如今谈起菜品却更显神采飞扬。任震梁园区李庄镇人，三十年间，他经历过高端酒店的精细化管理，也深谙市井餐饮的生存之道，最终选择以“湘豫融合”为切口，将两地饮食文化烩于一锅。
逆势破局的“反内卷”哲学
面对餐饮行业的低迷，任震的应对之道显得另类：拒绝价格战，专注“产品力”。他的菜单上没有网红食材，店内不设促销活动，却凭借“不卖隔夜菜”的口碑积累了一批忠实顾客。
任震用最朴素的行动诠释着行业真谛：烟火气不在喧嚣的营销中，而在每一粒精心挑选的米、每一锅倾注热忱的菜里。正如他常说的：“美食行业的领头雁，永远飞在品质的航线上。”
（责任编辑：李觅良）