河南县域经济网讯（黄波 通讯员 孙小晶）为进一步强化食品安全全链条监管，切实筑牢食品安全防线，4月13日，商丘市梁园区市场监督管理局聚焦食品生产环节和网络餐饮外卖领域，分别采取“现场观摩”“集中约谈”的方式，压实食品安全主体责任，全面筑牢辖区食品安全防线。
标杆引领：百余家企业现场观摩传经验
4月13日上午，商丘市梁园区市场监督管理局在商丘市卓客食品公司组织开展了食品生产企业观摩提升现场会，全区107家食品生产企业的食品安全负责人齐聚一堂，通过实地看、现场听、当面问，共同推动辖区食品生产管理水平再上新台阶。
观摩环节，参会人员先后走进食品安全信息公示区、清洗间、操作间及库房等关键区域，实地检视企业规范化管理成效。该企业食品安全总监详细介绍了企业在原料采购、生产加工、成品储存等环节的严控措施，并就管理创新实践与参会人员进行了深入交流，现场探讨破解管理难点的有效路径。
观摩结束后，商丘市梁园区市场监督管理局主要负责人强调，此次观摩不仅是学习取经，更是对标找差的过程。各企业要正视现状，以先进企业为标杆，持续完善自身管理制度。特别是要将“日管控、周排查、月调度”工作机制落到实处，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。
集中约谈：压紧压实无堂食外卖主体责任
同日下午，商丘市梁园区市场监督管理局在局五楼会议室召开无堂食外卖经营主体集中约谈会，进一步压实网络餐饮经营主体责任，推动网络餐饮领域食品安全提质升级。
会议首先组织各参会人员观看了近期媒体曝光的典型案例，直击网络餐饮痛点，凝聚起“从严整治、标本兼治”的思想共识。
会议强调，将对全区无堂食外卖餐饮门店全面建立特别管理档案，重点涵盖营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证等关键信息，确保实现“一户一档”、精准监管，为专项整治有力推进奠定基础。同时，针对无堂食外卖“不见面、不透明”的特点，鼓励所有无堂食外卖餐饮门店安装“明厨亮灶”摄像头，实现厨房操作透明化、可视化。
会议最后组织各参会负责人签订了《食品安全责任书》，进一步厘清管理职责与处罚红线，切实增强经营者的法律意识与责任意识。
从生产源头到消费末端，从“现场观摩”到“集中约谈”，商丘市梁园区市场监管局以务实举措，彰显了守护食品安全的坚定决心。下一步，该局将持续巩固此次活动成效，常态化开展观摩交流、约谈督导和专项整治工作，不断完善监管体系、创新监管方式，推动食品安全全链条监管走深走实，切实守护好人民群众的饮食安全，为辖区食品安全形势持续稳定向好提供有力保障。
（责任编辑：夏晓蒲）